TECNOLOGÍAS DE ENFRIAMIENTO, LAVADO Y ENVASE

Cuando el proceso de cosecha ha finalizado, nuestro objetivo es transmitir la mayor frescura a nuestros clientes a través de la sencilla filosofía de “Keep it cold – move it fast”, “Mantenlo fresco – muévelo rápido”.

El factor más importante para mantener la frescura es el rápido enfriamiento post-cosecha y el mantenimiento de la frescura a través de la cadena de suministro. Usamos el enfriamiento por vacío en todas nuestras plantaciones, con el objetivo de enfriar las cosechas por debajo de los 5°C en un tiempo límite de 60 minutos tras la cosecha.

Otra área clave para mantener la frescura se basa en el procesamiento y envase de los productos. La naturaleza delicada de las hojas requiere una optimización del sistema de lavado para limpiar las hojas y la delicada manipulación para minimizar los estragos de las mismas. Este equilibrio también tiene que mantenerse en el proceso de secado después del lavado.